O altfel de Moldova poate fi gustată la Vulcănești, unde locuiesc diverse etnii, cu o cultură a lor, unică. La găgăuzi, gălăgia, voia bună, ospitalitatea și generozitatea sunt puse în capul mesei. Iar vinăria Kara Gani din Vulcănești le are pe toate în meniu, plus un pahar de vin bun. Al nostru e rosé-ul. Și apoi o țuică de struguri. Ce au găgăuzii bun de mâncat? Tot ce pun ei pe masă e nemaipomenit de gustos. Brânză de oi, gustoasă foc, plăcinte tradiționale – gozlemelele – cu amestec de brânză de vaci și de oi, bulgur cu măruntaie de oaie, shorpa de berbec condimentată, pide – un fel de tartă de brânză de vaci și mangea – un fel de tocană de ardei cu roșii, uneori cu carne de pui.
Kara Gani
Kvint
Vinul te lasă rece și vrei să guști, dar și să iei cu tine acasă o tărie bună din Moldova? Atunci trebuie să traversezi Nistrul și să mergi până la Tiraspol. Aici se află fabrica Kvint, care produce divin, vin și vodcă din anul 1897. În depozitele întreprinderii se păstrează circa 10 milioane de litri de distilate pentru divin, maturate timp de 60 de ani, iar acest diapazon larg de vârstă le permite specialiștilor să creeze divinuri noi. Kvint produce anual până la 40 de milioane de sticle de băuturi alcoolice, numărând peste 30 de denumiri de divin cu vârsta de la 3 la 50 de ani. La Kvint veți putea vedea cum se produce divinul, dar și să participați la o degustare.
Chateau Vartely
Originea numelui Vartely se regăsește în numele Orhei, cuvânt care în maghiară înseamnă “loc al cetății”, (vár + hely sau cetate + loc). Situat la doar 45 de kilometri de Chișinău, Château Vartely are o arhitectură deosebită și prezintă un adevărat deliciu peisagistic, fiind situat pe o colină de unde se deschide o priveliște amețitoare. Vinul aici e mereu rece și-i numai bun de servit după o zi de arșiță. Curtea amenajată cu elemente de muzeu al vinului, îmbină perfect arta arhitecturală cu cea a vinului. După un pahar de vin bun și mâncărică gustoasă, ați putea să vreți să rămâneți peste noapte la vinărie. Și bine veți face, pentru că vilele turistice au fost construite conform tradițiilor din Nordul, Centrul și Sudul Moldovei. Vă recomandăm să rămâneți aici măcar pe trei nopți, ca să descoperiți farmecul caselor moldovenești din toate regiunile țării.
Vinăria Poiana
Dacă vreți pentru câteva ore să vă ascundeți de restul omenirii și să stați în fața unui peisaj dumnezeiesc cu un pahar de vin bun, atunci vă recomandăm să fugiți în creierii Codrilor, la vinăria Poiana. În primul rând trebuie să știți că aici, vița-de-vie se cultivă ca pe timpuri – predominant cu îngrășăminte naturale, de aceea vinurile lor sunt atât de des premiate la concursurile internaționale! Până și strugurii sunt culeși manual, cu multă dragoste și grijă. Vinăria Poiana parcă-i ruptă din filme. Apropo, în podgoriile vinăriei Poiana a fost filmat legendarul film „O șatră urcă la cer”, în regia lui Emil Loteanu. Așa că, dacă vreți să vă simțiți ca-n sânul lui Dumnezeu, atunci trebuie să ajungeți aici. Nu v-am povestit de bucătăria fenomenală pe care o au, dar mai bine vă lăsăm să vă convingeți voi de asta.
Asconi Winery
Este una dintre cele mai apropiate destinații culinare de Chișinău, care trebuie “vizitată neapărat”. Asta dacă vreți să combinați o evadare din oraș cu bucătăria tradițională deosebit de bună. Aici se servește salată de vânătă coaptă pe grătar, tocană de ardei copți, fasoliță și nemaipomenitele plăcinte – cu cartofi, varză și brânză. Tot aici puteți gusta adevărata zeamă de găină, cu tăieței de casă, fără cartofi, cu leuștean, smântână și înăcrită cu borș de casă. Toate aceste delicii, stropite cu un Sol Negru Merlot, Cabernet Sauvignon sau Rosé, ar fi motivul pentru care merită să veniți aici într-o după-amiază de vineri și să nu mai plecați până duminică seara. Mai ales că aveți unde rămâne, într-o căsuță tradițională șii ecologică, aflată chiar pe teritoriul vinăriei. Iar la desert nu uitați să cereți un Ice Wine și o plăcintă cu mere sau vișine. Vă veți linge pe degete.
Castel Mimi
Acest castel este moștenirea incredibilă lăsată Moldovei de către Constantin Mimi, ultimul guvernator al Basarabiei, un mare împătimit de vinuri. Restaurat după mai bine de un secol, Castelul reprezintă acum cea mai rafinată destinație a Moldovei, cu o vinărie care și-a păstrat istoria și tradițiile intacte. Aici puteți face un tur prin Castel, lua prânzul sau cina la restaurantul Bufnița Albă sau rămâne pe noapte la hotelul vinăriei.
Castelul Mimi, din satul Bulboaca, este acel “prea frumos pentru a fi adevărat” al Moldovei. Destinația este atractivă nu doar prin legenda lui Constantin Mimi, dar și prin zestrea valoroasă lăsată Moldovei. Felul în care arată acest loc, după ce a suferit o “intervenție chirurgicală” modernă, dar de bun gust, chiar face din el o destinație obligatorie spre a fi vizitată. Inclusiv datorită restaurantului “Bufnița Albă”, al cărui meniu bucură prin conceptul său retro-modern. Rețetele tradiționale de altădată au fost modernizate, păstrând suflul meselor de la bunici, combinat cu un aer modern de aranjare în farfurie și arome noi. Felul în care bucatele sunt servite bucură mult ochiul, obișnuit cu trei etaje de farfurii pe mesele tradiționale ale moldovenilor. Ingredientele folosite în bucătăria de la “Bufnița Albă” sunt fie cultivate chiar în grădina castelului, fie adunate de prin zonă. Diverse pateuri, mezeluri de casă, creme de brânză, legume proaspete – toate sunt deosebit de gustoase. Meniul restaurantului nu vă va propune sarmale sau plăcinte tradiționale, dar va avea grijă să vă ofere toată paleta de savori ale Moldovei. Inclusiv desertul baba neagră, puhavă și caldă, servită cu cremă de vanilie și cu o nucată de casă. Sunt sigură că toate acestea vă vor rămâne pentru mult timp în memorie.
Recomandăm să nu mergeți la Castel Mimi fără rezervare și urmăriți atent activitatea Castelului, pentru că obișnuiesc tot mai des să organizeze evenimente culturale și culinare frumoase.
Et Cetera
Un loc minunat pentru a rămâne în Moldova și, totodată, a te simți ca și cum a-i evada din ea. Familia Luchianov a creat la Crocmaz o mică oază cu tot ce poate fi mai frumos pe lume: priveliști ce-ți taie răsuflarea, podgorii de viță-de-vie, livadă de piersici, o vinărie mică și cochetă, un restaurant cu bucate savuroase. Iar la toate acestea s-a mai adăugat și un hotel frumos, o plantație de levănțică, o piscină și niște gazde minunate.
Mâncarea de la Etcetera are un cusur. Mereu ți-e dor de ea. Plăcinta Miresei întruchipează perfecțiunea între gustul untos al aluatului, frăgezimea foitajului făcut cu mâinile mamei Nina (mama celor doi frați Luchianov), umplutura de brânză de vaci sau cartofi cu ceapă și proporția ideală de umplutură versus cantitatea de aluat din plăcintă. Tot la Etcetera puteți cere iepure cu cartofi la oală, pateu de ficat de iepure, diverse bucate din legume crescute în grădina vinăriei. Dacă ajungeți la Etcetera prin luna august, urcați dimineața pe bicicletă și mergeți până la livadă să vă săturați de piersici. Iar dacă veniți la Etcetera prin luna octombrie, aveți toate șansele să participați la tradiționalul Harvest, unde veți fi lăsați să culegeți singuri struguri și chiar să-i striviți cu propriile picioare, potrivit tradiției.
Purcari
Situat în apropierea râului Nistru și a Mării Negre, Purcari constituie un ecosistem aparte. Cele două lacuri de pe teritoriul moșiei, unde puteți să vă plimbați cu barca sau să pescuiți, creează o atmosferă relaxantă, iar podgoriile care înconjoară château-ul vă vor încânta ochii. La Château Purcari, marile vinuri se întâlnesc în mod firesc cu marile experiențe gastronomice. Bucatele a la carte, acompaniate de minunatele vinuri Purcari, vor fi apreciate și de cei mai gurmanzi oaspeți. Vinuri vintage din 1948, colecția Reginei Elizabeta a II-a a Marii Britanii din 1987, cu etichete în limba engleză, sunt doar câteva dintre comorile beciurilor Purcari. Acolo timpul nu îndrăznește să treacă. Coborând în subterană veți simți urma lăsată de călugării care au construit beciurile în formă de cruce, binecuvântând astfel vinurile.
Chateau Cojușna
Chateau Cojușna este situat în inima Moldovei, la numai 15 km de Chișinău. Dacă ajungeți acolo, atunci numaidecât să vizitați colecțiile lor de vinuri. Peste 175 de mii de sticle sunt păstrate în colecția subterană. Majoritatea dintre ele sunt vinuri de desert — Marsala, un soi care practic nu se mai întâlnește azi în Moldova. Apropo de degustări, acestea au loc într-o sală ruptă parcă din Evul Mediu, creându-le vizitatorilor impresia că au călătorit în timp. Dacă vreți să vă simțiți un adevărat cavaler din epoca medievală și să gustați un vin select, pe care doar regii îl mai beau, atunci veniți imediat la Chateau Cojușna.