Яндекс.Метрика Гастрономия - Moldova Travel

Гастрономия

Местная, полезная и вкусная еда — разве не это включают в себя последние тенденции современной кухни? Разве не это стараются предложить великие повара мира тем, кто ищет кулинарных впечатлений?
Местная, полезная, простая и вкусная – это ключевые слова, характеризующие молдавскую гастрономию.

У нас есть плодородная земля, богатая на фрукты, овощи, орехи и семена. Мы производим отличное вино, вкусные молочные продукты и мёд. Мы разводим собственных животных. И мы чтим традиции, переданные нам нашими предками, которые научили нас готовить просто и вкусно, используя ингредиенты, выращенные в наших же огородах.

Что вкусного можно попробовать в Молдове? У нас растут самые ароматные и сладкие фрукты и овощи. Молдова — это большой сад с чернозёмом и щедрым солнцем. Не упустите возможность приехать в Молдову, чтобы отведать её плоды.

С мая по октябрь на наших рынках вы сможете найти вкусную черешню и вишню, ароматную малину, ежевику, смородину, чернику и клубнику, дыни и арбузы, персики и сливы, яблоки и груши, различные орехи, изумительный виноград, а также любые овощи, какие только пожелаете. Их можно просто недорого купить или же насобирать в саду или огороде, если вам повезет завести местных друзей. В холодный же период года мы спасаемся местными корнеплодами, тепличными и консервированными овощами.

В Молдове едят много и хорошо, но блюда при этом совершенно не сложные. Мы сохранили простоту, с которой готовили наши бабушки, всегда стараясь есть местные и как можно более свежие продукты.<br>Весной для нас нет ничего лучше ломтика домашнего хлеба с кусочком свежего овечьего сыра (каша) и пёрышком молодого зелёного лука. А летом нашим сезонным блюдом становится салат из огурцов и помидоров «бычье сердце», с луком, укропом, заправленный домашней сметаной. Осенью мы досыта наедаемся овощным рагу (гивечем) с чесноком и коровьим сыром. А зимой мы едим плацинды с творогом, вареники с картошкой и соленья из погреба.

Традиционные молдавские блюда


Сармале

Листья маринованной капусты или винограда, нафаршированные смесью из риса, овощей и мяса.

В отличие от тех, которые готовят в Турции и Греции, наши сармале подаются горячими, со сметаной и соленьями. Обычно сармале готовят в глиняном горшочке. Их вы найдете на столах молдаван в каждый праздник, и подают их на горячее.

Ни одна свадьба в Молдове не обходится без сармале. Особенно хороши сармале с кукурузной крупой, которые готовят в пост. В зависимости от региона страны, сармале различаются по форме, начинкам и способам приготовления.

Посмотреть рецепт


Плацынды

Наши плацинды – это наша гордость! Если бы мы называли их запеченным или обжаренным тестом с разными начинками, это было бы слишком банально и незаслуженно сухо.
Потому что наши плацинды — это вкуснятина – пальчики оближешь.
Как и сармале, плацинды — это такое блюдо, без которого не обходится ни один праздник. По местным традициям, у нас готовят несколько видов плацинд. Соленые — с творогом из коровьего молока, капустой, картофелем, зеленью; и сладкие — с яблоками, тыквой, сливой, халвой или вишней.
У каждой домохозяйки есть своя методика приготовления плацинд: на дрожжах, сливочном или подсолнечном масле, на свином сале, из слоенного или дрожжевого теста, закрученные или так называемые «sub poale-n brâu» (когда начинка кладется в середину, а края загибаются внутрь внахлест), круглые или в форме полумесяца.
Посмотреть рецепт


Зама

Для молдаван зама – это любовь, лекарство, традиция и праздник в одной тарелке.

Это блюдо, которое подается на первое и основными ингредиентами которого являются домашняя курица, лапша и сельдерей. Его едят в горячем виде в полдень, на следующий день после свадьбы, и его можно найти почти во всех местах в Молдове, со сметаной и острым перцем.
Посмотреть рецепт


Вареники

У итальянцев есть равиоли, поляки могут похвастаться пиерогами, а у молдаван вы можете попробовать вареники (колцунаш) — традиционное блюдо из теста размером с треть ладони. Мы начиняем их творогом, капустой, картофелем с жареным луком и вишней.

И не забываем о сметане и бокале вина.

Посмотреть рецепт


Мэмэлыга

Крестьянская еда — простая, аутентичная, вкусная.
Ее можно найти на молдавских столах по особым случаям и без них. Мамалыга — это каша из кукурузной крупы, сваренная до такой консистенции, чтобы ее можно было нарезать нитью. Именно нитью — так по традиции нарезают мамалыгу ломтиками. И подается она с муждеем (чесночным соусом), овечьей брынзой, соленьями, токаной из мяса или жареной рыбой, омлетом или чуламой (токаной из грибов).
Посмотреть рецепт


Соленья: Арбуз

Если вы будете путешествовать по Молдове зимой, вы попадете в период, когда можно попробовать некоторые из наших исключительных солений и консервов. Надо признать, что среди них есть и довольно странные. Например, наряду с традиционной маринованной капустой, огурцами и помидорами, мы очень любим маринованные яблоки и маринованные арбузы. Без них не обходится ни один зимний стол.

Посмотреть рецепт


Традиционные десерты

Если вы сладкоежка, обязательно попробуйте блюда нашей традиционной кухни: торт «Шапка Гугуцэ», «Муравейник», сливы с грецкими орехами и взбитыми сливками, печеные яблоки с вареньем и грецкими орехами, рогалики с вареньем из лепестков розы, плацинды с яблоками или вишней, блины с творогом и изюмом.

У нас также есть некоторые десерты с советских времен: торты «Наполеон» и «Сметанник».

Наши десерты, может, и не самые изысканные, но очень вкусные, и приготовлены они из ингредиентов, выращенных возле дома.

Посмотреть рецепт


Напитки

Наши местные напитки, алкогольные и безалкогольные, в основном готовятся из того, что мы выращиваем в саду или находим на рынке, и они является частью семейных традиций. В Молдове можно освежиться сокатой (из цветков бузины), квасом (ферментированным напитком из сухофруктов), компотами из свежих и сушеных фруктов и ягод. В то же время, в наших подвалах всегда есть крепкие напитки, такие как сливовый или абрикосовый самогон, вишневая настойка и, конечно же, вино.
Посмотреть рецепт

Традиционные рестораны

Вот несколько мест, где вы можете в полной мере насладиться широким выбором традиционных молдавских блюд.

Посмотреть на карте
moldova-travel

Название ресторана «Acasă la mama» переводится как «У мамы дома». А как вы чувствуете себя у мамы дома? Мы, молдаване, духовно привязаны к отчему дому, вот почему дом, в котором живет мать, для нас святое. Если вам хочется узнать, что значит приезжать в гости к молдавской матери, тогда непременно загляните в ресторан «Acasă la mama». Здесь вы сможете попробовать самую вкусную домашнюю заму, которую подают с лепешкой и острым перцем. Уверены, если вы закажете мамалыгу с рыбой и муждеем (чесночным соусом), то не останетесь равнодушными к нашей гастрономической культуре.

Если вам вдруг захотелось вкусных плацинд, тогда загляните в сеть заведений «La Plăcinte», где вам предложат самый разнообразный в городе ассортимент плацинд. Более того, меню не ограничивается только мучными изделиями, а включает все традиционные блюда молдавской кухни. Рекомендуем непременно попробовать знаменитый десерт ресторана – блинчики с вишней. Кстати говоря, именно с ними у молдаван ассоциируется вкус детства. Так что, вам интересно узнать вкус нашего детства?

Ресторан «La Șezătoare» предлагает насладиться подлинными молдавскими блюдами и мелодиями. В меню заведения вошли самые разнообразные традиционные блюда – от голубцов до домашней лапши. Кстати, вы знали, что наш народ унаследовал от предков традицию посиделок? Эти мероприятия предполагают совместное времяпрепровождение, общение и такие несложные занятия, как вязание спицами либо крючком или даже вышивку.

Благодаря ресторану «La Taifas» молдавские кулинарные традиции запечатлятся в вашей памяти надолго. У входа в заведение вас будет ждать бадя Николай (бадя – уважительное обращение к старшим по возрасту), который предложит неизменный стаканчик вина, а покидая его, вы сможете приобщиться к молдавской традиции «la botul calului» (выпить на посошок) и выпить стакан вина «от заведения», чтобы унести с собой частичку тепла ресторана. Здесь у вас будет возможность провести прекрасный вечер в большом зале, насладиться молдавским вином и полюбоваться тем, как пекут хлеб в печи на дровах.

Толчком к открытию ресторана «Popasul Dacilor» стала любовь его хозяев к истории и народу. Заведение построили из речного камня, а его фасад неспроста облицован цыповскими камнями, ведь в Цыпова всегда умели сочетать прекрасное, приятное и здоровое. Ресторан «Popasul Dacilor» помогает оторваться от повседневной суеты, а атмосфера самобытности так и манит насладиться королевскими яствами. В меню вы найдете множество разнообразных блюд, приготовленных с особой любовью, от фирменного блюда ресторана – плато «Popasul Dacilor» до утки фаршированной голубцами, от чорбы (щей) из ребрышек до молдавской токитурэ (мясного рагу), от крестьянской тобэ (зельца) до домашних плацинд.

Ресторан «Vatra Neamului» приглашает продегустировать достойные молдавских господарей яства и напитки в исторической атмосфере. Меню включает блюда, навеянные различными культурами: румынской, турецкой, российской, а также настоящие произведения кулинарного искусства из кухни стран, имеющих отношение к румынам. Заведение приглашает посидеть за старым, полным воспоминаний столом, полакомиться блюдами, пользуясь отечественными царскими приборами, свойственными исторической эпохе, и побаловать свои вкусовые рецепторы изысканными блюдами традиционной кухни!

Ресторан-музей «Roata Vremii» — оазис молдавской истории и культуры. Множество традиционных элементов, присутствующих здесь, дает ощущение путешествия во времени, когда люди ели здоровую, много и хорошо. В каждом зале ресторана отражены важные вехи или моменты истории Молдовы. Хозяева также предлагают кулинарную выставку традиционных молдавских блюд и множество вин из молдавской коллекции.

Настоящая атмосфера древней Молдовы ждет вас в ресторане «La Crîșmă». Традиционная деревянная мебель, ковры с двойной тканью и молдавская керамика делают атмосферу, близкую к этому месту, особенной. Квалифицированные повара предлагают разнообразные традиционные блюда: соки и супы, мясные деликатесы на гриле и, конечно же, ассорти из пирогов и поленты, приготовленные по старинной молдавской технологии. В ресторане есть настоящая дровяная печь, благодаря которой можно почувствовать аромат свежеиспеченного хлеба.

Рестораны МЕЖДУНАРОДНой кухни

Вот несколько ресторанов с широким выбором блюд, характерных для разных стран мира.

Посмотреть на карте
moldova-travel

Приятная атмосфера, стильный интерьер, великолепная музыка, хорошие напитки и изысканное меню… Ресторан «Eli Pili» — идеальное место для романтического ужина или душевных посиделок с друзьями. В меню ресторана есть блюда национальной и европейской кухни, которые подаются большими порциями в оригинальном оформлении. К каждому блюду можно подобрать подходящий напиток: пиво, вино или кое-что покрепче. Ресторан открыт круглосуточно и сюда точно стоит заглянуть!

Этот ресторан будто приглашает совершить незабываемое путешествие в удивительный мир европейской кухни, чтобы затем мечтать вернуться сюда снова. Уютное здание в центре города, изысканное меню и люди, знающие и любящие свою работу – все это невероятным образом соединилось в этом прекрасном месте, которое для комфорта посетителей было разделено на несколько зон: гостиную, зону отдыха, большой зал для некурящих и VIP-комнату, где можно побыть в полном одиночестве.

Уютный интерьер, изысканная атмосфера, спокойная музыка – все это ресторан «Buffalo Steak House». Сочные и аппетитные стейки подаются здесь со свежеиспеченным хлебом и вином высшего качества. Помимо разнообразного меню ресторан предлагает своим посетителям возможность воспользоваться услугами стейк-шопа с богатым выбором мясных блюд высшего качества, которые остается только поджарить. Так что если ты ценишь свое свободное время и любишь вкусно поесть, отправляйся в «Buffalo Steak House». Уверены, ты не пожалеешь!

В лондонском Steak House готовят самые сочные и вкусные стейки из свинины, говядины, курицы и даже лосося. Интерьер ресторана создаст впечатление английского паба, идеально подходящего для прогулки с друзьями или ужина с семьей. Не стесняйтесь заказать одно из фирменных блюд дома, связанных с красным вином или пивом. А если не хватит времени — звоните заранее и подходите к столу!

Создатели ресторана задались целью оформить его в необычном ультрасовременном стиле. В итоге получилось весьма уютное заведение с множеством самых разных зон отдыха и искусными поварами, которые рады подарить каждому посетителю настоящее кулинарное приключение.

Это ресторан современной китайской кухни, пришедшей из Гонконга. В его меню нашли отражение лучшие гастрономические традиции Юго-Восточной Азии. Здесь посетителей ждут изысканные блюда, живая музыка и приятная атмосфера. Советуем обязательно попробовать суп мисо с морепродуктами и дорадо в соусе терияки. И не забудьте про знаменитый «Asian Cherry» — десерт с восточным колоритом, созданный кондитером Татьяной Дробот.

Несмотря на название это самый настоящий ресторан с хорошими винами и изысканным меню. В винной карте ресторана есть чилийские, латиноамериканские, французские, итальянские и даже североамериканские вина. Здешнее меню выглядит довольно скромно и состоит в основном из закусок. И все же оказавшись здесь стоит попробовать вкуснейший тартар из говядины и сырный суп-пюре, а вегетарианцы, несомненно, оценят суп-пюре из брокколи и веганские бургеры. На десерт советуем выбрать чизкейки. Идеальные сочетания вин с блюдами подарят незабываемые кулинарные впечатления!

История этого ресторана началась почти два десятилетия назад. Сначала здесь стояли только три столика для посетителей, которые приходили сюда, чтобы полакомиться самыми вкусными в городе колбасками. Очень скоро из небольшого гриль-бара заведение превратилось в изысканный ресторан, где можно провести незабываемый вечер в приятной дружеской атмосфере. Ресторан известен не только благодаря потрясающим мясным закускам, здесь подают множество других блюд европейской кухни в стиле фьюжн. Здесь все открыто и доступно для гостей. И никто не удивляется большим порциям, потому что все понимают, что здесь каждый найдет то, что ищет: внимание, комфорт и вкусную еду. В процессе приготовления блюд могут быть учтены особые пожелания посетителей. Важно то, что ресторан «Pegas» открыт круглосуточно и работает без выходных. Сюда, несомненно, стоит прийти, чтобы, заплатив совсем немного, получить взамен гораздо больше!

Грузинская кузня известна своей самобытностью и обилием специй в самых разных блюдах. Побывав в Кишиневе, советуем обязательно посетить этот ресторан грузинской кухни. Здесь можно попробовать рыбу под соусом бажи, кучмачи и, разумеется, хинкали со свининой или говядиной. А на десерт полакомиться пирогом с абрикосами, персиками или творогом. Всеми этими вкусностями можно насладиться в необыкновенно теплой и дружеской атмосфере ресторана. Не упустите возможности, побывав в молдавской столице, стать гостем у грузин. Обещаем, это будет незабываемо!

Это ресторан для настоящих мужчин, расположенный в центре Кишинева. Здесь подают большие порции, готовят из натуральных продуктов, а в меню очень много мяса! Главное блюдо ресторана – стейки, которые тщательно готовят, следя за соблюдением нужной степени прожарки и подают с самыми аппетитными гарнирами. Хочешь знать, кто готовит еду для настоящих мужчин? Разумеется, женщина. Приходи сюда и убедись в мастерстве повара Ольги Курарарь.

«Black Rabbit gastro-burrow» или «нора черного кролика» – это и кафе, и ресторан, и бар. Что именно зависит от того, в какое время суток вы сюда придёте. Заведение открывается в 7.30, в это время здесь можно заказать классический или оригинальный завтрак. Позже это ресторан, где можно вкусно и сытно пообедать. Ну а вечером любой желающий может прийти сюда чтобы поужинать в тихой спокойной обстановке или напротив весело и шумно провести время в барной зоне.

В этом ресторане будут уютно чувствовать себя и поклонники европейской кухни, и любители суши. Меню составлено довольно провокационно, а винная карта только усиливает это впечатление. И именно поэтому создатели ресторана уверены в том, что, однажды перешагнув его порог, тебе захочется возвращаться сюда снова и снова.

Мечтаете провести тихий спокойный вечер в подлинно французской атмосфере? Приходите в «PaniPit»! Восхитительный аромат кофе здесь переплетается с интерьером в прованском стиле, создавая идеальную атмосферу для задушевных разговоров. А коронное блюдо от шеф-повара ресторана перенесет тебя из центра Кишинева в самое сердце Парижа. Разве не чудо за один вечер побывать сразу в двух красивейших столицах Европы?

Это традиционный городской ресторан, в меню которого гармонично сочетаются блюда средиземноморской, азиатской и мексиканской кухонь. Это одно из немногих заведений в городе, где посетителям могут предложить большое разнообразие веганских блюд, которые непременно стоит попробовать! Шеф-повар ресторана Эмиль Божеску готовит невероятно вкусный гаспаччо. А тем, кто предпочитает более легкие блюда, обязательно понравится фалафель с овощами. И не забудь попробовать десерт от Марины Лука, местного кондитера, постигавшего азы кулинарного мастерства во Франции.

Если вы любите гулять с друзьями в городе, предпочитаете шумные компании и хорошие напитки, то «York Pub» — идеальное место для вас. Приятный и позитивный интерьер создает благоприятную атмосферу для общения. Более того, каждые выходные в пабе выступают коллективы артистов с живыми песнями.

Кондитерские изделия и кофе

Выпейте ароматный кофе с аппетитными деликатесами, созданными мастерами вкуса в кафе Кишинева.

Посмотреть на карте
moldova-travel

Crème de la Crème — идеальное место для уютного бранча, семейного обеда или приятного ужина. Владельцы ресторана обставили пространство на первом этаже в аутентичном парижском стиле, а основная часть ресторана дарит гостям ощущение поездки в Прованс. В дополнение к французским круассанам и венскому кофе Crème de la Crème предлагает гостям эклектичное европейское меню по доступной цене.

Французская кондитерская Delice d’Ange была создана в сентябре 2003 года и с самых первых дней своего существования покорила сердца всех горожан. Здесь к вашим услугам богатый выбор самых изысканных деликатесов: аппетитные круассаны и булочки, неповторимые миндальные макаруны, эксклюзивное мороженое, торты и пирожные с самыми разнообразными начинками и кремами, а главное много, много шоколада!

Слоган этого кофешопа был вдохновлён эпохой зарождения рок-н-ролла и субкультуры хиппи, которая выделялась своей философией и стремлением людей вернуться к природной чистоте через любовь, пацифизм и свободомыслие. Чтобы развивать и популяризировать культуру правильного, качественного, свежеобжаренного кофе, было решено работать с 100% арабикой из самых лучших регионов и плантаций мира. Было выбрано место с приятной энергетикой в центре старого города, и уже в ноябре 2011 года открылись двери первого кофешопа Tucano. Команда Tucano Coffee и по сей день создаёт новую модель кофейни — кофейня как креативное пространство.

Есть много причин посетить эту кофейню, но самая главная — конечно, кофе. Учитывая количество его разновидностей, здесь вам будет сложно не найти свой любимый рецепт. Дружелюбный  бариста поможет вам выбрать кофе, которое подойдёт вам лучше всего, а вы сможете насладиться им, любуясь уникально оформленным интерьером. Любители кофе наверняка будут очарованы местным маленьким музеем кофе с коллекцией мельниц разных годов.

Если вы ищете место, в котором можно было бы насладиться хорошим кофе со вкусными ремесленными пончиками, то отправляйтесь в DC Donuts & Coffee. Здесь вы получите бодрящую и вкусную дозу радости, которая поможет вам начать свой день максимально приятно!

Патиссерия Caramel — это сказка, воплщённая в жизнь. Французский шарм отличает эту кондитерскую от других заведений, он ощутим во всём: в утончённой гамме оттенков, в тёплых тонах, засушенных цветах в небольших вазочках, милых занавесках и расписных тарелках. В этом небольшом очаровательном месте в стиле прованс каждый гость почувствует себя так же уютно, как дома.

Кафе Panna Cotta находится в центре Кишинёва, вблизи Кафедрального Собора. Как только вы переступите порог этого заведения, вы забудете обо всех ежедневных заботах. Готовят здесь только из натуральных, абсолютно экологически чистых продуктов. Светлое пространство кремового цвета с современным дизайном, удобными диванчиками и оригинальной посудой погрузит вас в мир, полный вкусов и ароматов, а атмосфера восхитит элегантностью и утонченностью.

Изучите